银杏树是重要的经济树种之一，其果仁营养丰富，维生素含量高，是食、药兼用品种之一，别名又叫白果仁或开心果，，其叶是重要医药原料，可提炼多种消炎、清热、解毒的物质，其树木质优良可制作多种家具和装饰品，具有广阔的开发使用价值。银杏树在我国大部分地区可栽种，但仍以南方地区为常见，在重庆地区隨处可见其身影。
生长正旺的白果树
白果树繁殖主要以种子和营养两种繁殖形式，但都以嫁接苗为移栽主体，进行推广。白果树分为公、母树体，通过嫁接也可雌雄同株，进行生长繁殖、开花结果。
种植五年的嫁接白果树

白果树苗的繁殖，选土壤肥沃、有机质含量高、通透性好、保水肥力强的地块翻挖后，每亩施入腐熟土杂肥2000公斤+40%硫酸钾15-20公斤，混合后均匀撒入翻挖后的土壤中，再耙碎整平，并安1.2-1.5米开厢，以厢面0.9—1.2米，厢沟宽0.2-0.3米，厢沟深0.2-0.25米，实行深沟高厢，在厢面培育银杏苗木。在重庆地区，一般在2月底、3月初开始育苗，在厢面上栽种3-4行，培育壮苗；一般以种子繁殖为主，以根繁、枝繁为辅，种子繁殖的银杏树种，必须进行嫁接，并区分出公、母株。
挂果后的银杏树，枝向下弯垂

在培育白果树园或零星栽植时，要注意公、母树的搭配，以利长大后能顺利开花结果；在同一地块，一般以5根母树达配1根公树，就可满尺授粉需求；白果树一般很少防治病虫害，只需每年在树寇内，挖围沟施入有机肥，正常每年在白果树叶落去90%时，树冠范围内，开沟、施肥、履土，培育结果枝 提高产量。

白果树结的果实加工成果仁，经哂干后炒制或其它加工成的产品，其味香，带着自然韵味，就是人们常说的开心果，吃着、吃着，让人非常开心，忘记了任何烦恼。